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Sexta, 10 Novembro 2017 13:53

The Vintage Dining Bar experiências novas em Brasília

O espetacular Cheesecake do The Vintage Dinning Bar. O espetacular Cheesecake do The Vintage Dinning Bar.

Fábio Marques tem currículo e isso coloca ele sempre na berlinda

O The Vintage não é nem bar no sentido tradicional da palavra, nem restaurante. É uma mescla dos dois. Fomos em um evento para jornalistas, o mesmo estava lotado, não conseguimos avaliar, sentir, pulsar a gastronomia. Voltamos para essa viagem singular e viajamos no intrigante Chef Fábio Marques.

 

Entrevista

Chef Fábio Marques, uma entrevista completa, onde opinamos e ele diz qual sua proposta na área da gastronomia.

 

 

Fotos

Curta nossa página no Facebook e veja todas as fotos que fizemos da segunda vez neste link: clique aqui 

E veja as fotos que fizemos na primeira visita, no evento para jornalistas, neste link: clique aqui 

 

Degustação

Entrada

Hamachi Carpaccio (R$ 26,00) - Sachimi de Salmão Jalapeño e molho oriental do chefe. A textura do Salmão era totalmente diferente do Salmão utilizado em restaurantes japoneses, era mais fibroso. A quantidade boa. O sabor diferente, intrigante. É uma entrada que vai assustar os tradicionais e alimentar os que gostam de inovação.

 

Pratos Principais

Filé Mignon de Angus com batatas rústicas, ervas e crispy de couve (R$ 45,00) - O ponto alto do prato ficou por conta da batata em termos de textura, com um sabor diferenciado. A carne, um filé alto, apresentou pontos de suculência e não. E a couve não estava crispy. O design desperta o paladar do cliente. 

 

Risoto Al Mare (R$ 42,00) - Quantidade e Design foram o destaque do prato. Em sua composição continha peixes, polvo, camarão, enfim, frutos do mar. O tempero diferenciado, próprio do Chef Fábio, aos tradicionais assusta, aos inovadores alimenta, pois, desperta o questionamento.

 

Sobremesa

Cheesecake com caldo de frutas vermelhas (R$ 22,00) - Espetacular sob todos os aspectos. Destacamos a trilha feita de rosas comestíveis até o cake. Um caminho iluminado.

 

Arquitetura

É complicado, não é nem um bar, nem restaurante, nem representa a brilhante história do Chef Fábio Marques. Mediana sob todos os aspectos. O destaque fica por conta da entrada entre arcos, iluminação, elã. E o banheiro, apesar de ser no térreo nos pareceu inaccessível ao portador de necessidade especial. Está sendo construída uma escada para o sub-solo que levará o cliente para um espaço VIP. Vamos conferir.

 

Música

No dia desta visita só mecânica, mas, há música ao vivo na sexta e no sábado o tradicional samba e a feijoada.

 

Estacionamento

Há um manobrista muito cortês, Lucas.

 

Atendimento

Rodrigo da Silva muito cortês, simples, era passador de carnes. Precisa ser instruído por Fábio Marques para se tornar um garçom de excelência, mas, a cortesia está no seu DNA.

 

Internet

A rede é mediana, funciona relativamente bem. Quando mudamos de lugar, deixou de funcionar um tempo, mas, voltou. Aquelas coisas inexplicáveis da Internet.

Facebook: https://www.facebook.com/thevintagediningbar/ 

Instagram: https://www.instagram.com/thevintagediningbar/ 

 

 

You Tube

Eis o vídeo da nossa segunda ida ao The Vintage priorizando a gastronomia.

 

Eis o primeiro vídeo que fizemos num evento para jornalistas. Nossa primeira ida ao The Vintage.

 

Música

Adoramos escrever com música. Veja no final da página a play list do James Taylor que deu suporte a esta matéria.

 

Anand Rao e Agnes Adusumilli

Editores do Cultura Alternativa

http://www.culturaalternativa.com.br/

 

 

Mídia

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