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Segunda, 16 Outubro 2017 11:29

PANELAS DA CASA ABRE A SEGUNDA EDIÇÃO DE BURGERS

PANELAS DA CASA ABRE A SEGUNDA EDIÇÃO DE BURGERS Burger Carpe Diem

A confraria Panelas da Casa vem se fortalecendo com o objetivo de valorizar a gastronomia e a produção local.

No último festival realizado em julho deste ano, as vendas de menu completos bem elaborados e a preços convidativos, harmonizados com cervejas artesanais da cervejaria Colombina, superaram as expectativas.

Agora, de 18 a 29 de outubro, o Panelas da Casa promove pela segunda vez uma edição especial Burgers, mantendo o conceito original do evento que é fazer com que chefs, cozinheiros e restauranters exercitem toda sua criatividade para pensar em receitas interessantes, com qualidade gourmet e que consigam expressar o conceito de cada casa, propiciando aos clientes uma experiência prazerosa, dentro de uma faixa de preço acessível.

Os participantes apresentarão criações do sanduíche com características que valorizem a cozinha de cada casa, as versões são com carne/proteína ou opções vegetarianas, ao valor de R$ 32,00 a R$ 26,00. Como na edição anterior, cada receita será harmonizada com rótulos de cervejas artesanais da Colombina (R$ 18,90). A marca foi escolhida por ser a primeira cervejaria especial a valorizar ingredientes da região Centro-Oeste, como pequi e murici, e é a patrocinadora oficial do evento.

Nesta edição participam 12 casas: Belini Pães & Gastronomia, Belini Café – The Coffee Experience, Bhumi Cozinha Orgânica e Saudável, Cantucci Bistrô, Café Savana, Carpe Diem, Casa de Madeira, C’est la Vie Bistrô,  El Paso, Genghis Khan,  Nossa Cozinha Bistrô e Veloce.  

Das criações, destacamos a Belini Café - The Coffee Experience, com a opção do Na Raclette (R$26): hamburguer de blend bovino com queijo raclette derretido na hora, bacon crocante, alface, tomate, maionese de wasabi caseira e pão australiano da casa, acompanha batata frita rústica, e para harmonizar a sugestão é a cerveja Colombina Gynhattan. Outra alternativa é o Oinc Oinc (R$26): hambúrguer suíno com muçarela de búfala, molho de pimenta, alface e tomate no pão brioche da casa - acompanha batata frita rústica, e para harmonizar, a Colombina IPA.

A Belini Pães & Gastronomia servirá o Da casa (R$32): hambúrguer bovino, queijo, cheddar, muito bacon crocante, molho barbecue caseiro no pão brioche artesanal - acompanha batata frita rústica, harmonização sugerida com a Colombina Weiss, e tem ainda o All’uovo (R$26): ovos fritos, muitos bacons crocantes, queijo derretido e molho secreto da casa no pão brioche artesanal - acompanha batata frita rústica, e a dica de harmonização é a Colombina IPA.

E, para quem prefere uma opção mais saudável, no Bhumi Cozinha Orgânica e Saudável tem o Falafel Veggie Burger (R$32): hambúrguer vegano de falafel com pasta de hommus, fatias de tomate e alface orgânicos no pão de hambúrguer vegano - acompanha chips de batata doce crocante, e para harmonizar, a Colombina Weiss.  Tem também o Low Carb (R$26): hambúrguer de berinjela com castanhas com cebola caramelizada, alho crocante, muçarela de búfala e ketchup caseiro no alface crocante - acompanha chips de batata doce crocante, a harmonização sugerida é com a Colombina Lager.

 

Já no Carpe Diem,  o Chef Fernando La Rocque criou o saboroso Burgerhouse (R$32): Prime angus beef, farinha de bacon,  muçarela, alface, tomate, cebola agridoce,  aioli, relish de tomate – acompanha batata portuguesa e para harmonizar, Colombina IPA. Tem ainda o suculento Burgerpig (R$32): carne de pernil suíno e bacon, torresmo crocante, tomate, alho poró, pesto de abacaxi com hortelã e aioli – acompanha batata rústica com curry, e harmonização com a Colombina Weiss.

 

O Foundue Burger (R$ 32),assinado pelo chef Rodrigo Melo, do Cantucci Bistrô, que traz uma fusão de sabores franceses com um blend de filé mignon, picanha e patinho servidos com fondeau de queijos prato, brie e gorgonzola, ao vinho branco em um pão artesanal feito com farinha francesa de alto padrão. Para acompanhá-lo, molho barbecue da casa e batata frita. A harmonização sugerida é a cerveja  Rock Session IPA da Colombina.

 

O chef Melo também pensou naqueles que não comem carne e preparou o Hambúrguer de Lentilha (R$ 26) com queijo de cabra, salada árabe de iogurte com pepino, num pão artesanal e integral com seis cereais. Para acompanhar, o cliente ainda poderá escolher batata frita ou mix de folhas com tomatinhos confitados.  “ Tivemos o compromisso de recriar receitas de burgers com qualidade gourmet e também criar apetitosas versões vegetarianas para agradar a todos os paladares”, declara Andrei Prates, restauranter do Cantucci e um dos idealizadores do Panelas da Casa.

 

Já o chef Rafael Urdaneta do Casa de Madeira Restaurante e Empório, elaborou dois burgers, um deles é o Burger do Casa (R$ 32) com  um  blend de 200 gramas de carne bovina com bacon, cebola assada, picles, tomate , mix de folhas e  finalizado com queijo gouda derretido e  tiras  de bacon crocantes. Tudo servido num pão preto tostado e acompanhado por batata fritas e maionese de manjericão.

 

A outra proposta  do chef para o festival é o Empório Burger , blend de 200 gramas in natura de costelinha suína e bacon, rúcula, tomates cerejas confitados em azeite de manjericão, BBQ da casa, finalizado com queijo gruyere derretido e mostarda l’anciene, no pão de brioche tostado.

 

O Burger do Casa e o Empório Burger harmonizam perfeitamente coma IPA, da cervejaria Colombina.

 

O casal  Nelson e Carolina Seade, estreiam na edição de Burgers do Panelas da Casa, mas já apostam no sucesso da temporada. “ O comensal brasiliense é um grande apreciador da boa gastronomia e gosta de novos sabores e experiências, que é exatamente a proposta do Panelas. Na edição de menus, em julho, vendemos acima do esperado. Certamente, não será diferente, em outubro”, prevê Carolina.

          

Sobre o Panelas da Casa

O Panelas da Casa foi idealizado pelos empresários Andrei Prates, Mateus Takano e pelo chef Alexandre Albanese, três representantes da gastronomia local, amantes dos sabores e da criatividade, e que têm o desejo de fomentar e movimentar o cenário gastronômico da cidade.  A confraria tem também como proposta a parceria com produtores locais, que tenham responsabilidade ambiental.  Como toda fraternidade, o grupo de 15 marcas em 22 endereços, faz intercâmbio de expertise na busca da excelência para suas operações. O resultado dessa parceria é perceptível pelo consumidor final. Quem quiser conferir o cardápio dos hambúrgueres, estão todos na fanpage oficial do evento. É só acessar: Facebook:\Panelas-da-Casa.

 

Serviço:

Panelas da Casa – 2ª Edição Burgers

Data: 16 a 29 de outubro

Valor burger com carnes- R$ 32

Valor Burger vegetariano – R$ 26

Valor cerveja Colombina: R$18,90

Menus Facebook: \Panelas-da-Casa

 

 

 

 

 Bellini Pães e Gastronomia

DA CASA: Hamburguer bovino, queijo cheddar, muito bacon crocante, molho barbecue caseiro no pão brioche artesanal. Acompanha batata frita rústica.R$32,00

ALL'UOVO: ovos fritos, muito bacon crocante, queijo derretido e molho secreto da casa no pão brioche artesanal. Acompanha batata frita rústica. R$26,00

Weiss

IPA

Bellini Café

NA RACLETTE: Hamburguer de blend bovino com queijo raclette derretido na hora, bacon crocante, alface, tomate, maionese de wasabi caseira e pão australiano da casa. . Acompanha batata frita rústica.R$32,00

OINC OINC: Hamburguer suíno com mussarela de búfala, molho de pimenta, alface e tomate no pão brioche da casa. Acompanha batata frita rústica.R$26,00

Gynhattan

IPA

Bhumi 

FALAFEL VEGGIE BURGER: " Hamburger" vegano de falafel com pasta de hommus, fatias de tomate e alface orgânicos no pão de hamburguer vegano. Acompanha chips de batata doce crocante. R$32,00

LOW CARB: " hamburger" de berinjela com castanhas com cebola caramelizada, alho crocante, mussarela de búfala e ketchup caseiro no alface crocante. Acompanha chips de batata doce crocante. R$26,00

Weiss

Lager

Cantucci Bistrô

Fondue Burguer: Pão Artesanal da Casa, Hamburguer de Filé Mignon, Picanha e Patinho, Fondue de Queijos ao Vinho Branco e Batata Frita e Molho Especial R$32,00

Lenticchia Burguer: Pão Preto Artesanal da Casa, Hambúrguer de Lentilha, Queijo de Cabra, Salada àrabe de iogurte com pepino. Acompanha Salada de Mix de Folhas com Tomatinho Confitado R$26,00

Rock Sessions

I.P.A

El Paso

Hamburguesa Andina: 
Carne bovina temperada ao estilo peruano, com molho de queijo e pimenta amarela, cebola roxa, alface americana e rodela de abacate no pão de Milho.
Acompanha Chips de Batata Doce R$32,00

Hamburguesa Costeña: 
Hamburguer de peixe branco, com molho de queijo e pimenta amarela, cebola roxa, alface americana e rodela de abacate no pão de Milho.
Acompanha Chips de Batata Doce R$26,00

Pepper lager

Pepper lager

Genghis Khan

Genghis Burger:


Hamburger na brasa com fusão ao sake de queijos maasdam, reino, prato e parmesão, no pão australiano. Acompanhamento: batatinhas assadas ao tarê.R$32,00

Genghis Vegie:


Cogumelos shitake na brasa com fusão ao sake de queijos maasdam, reino, prato e parmesão, no pão australiano. Acompanhamento: batatinhas assadas ao tarê. R$26,00

IPA

- Lager

Nossa Cozinha


Hamburguer gordin

Blend de costela e cupim,bacon, queijo chedar, catchup de amora dentro de pão de minuto com cebola caramelada. Acompanha batata rustica frita R$32,00

Hamburguer magrin

Hamburguer de quinoa e feijão preto, muçarela de búfala, molho de iogurte e dill, sunomomo de maxixe, servido no pão de minuto integral. R$32,00

*acompanha batata doce assada com páprica defumada

I.P.A

Pepper lager

Veloce

Gorgonzola Burguer: Hambúrguer secreto de blend bovino, Creme de Gorgonzola, Cebolas Carameladas, Aioli, Tomate e Alface Americana. (Servido em Pão Brioche).
Acompanha Gnocchi Fritti com parmesão e salsa.R$32,00

Berinjela Burguer: Fatias Generosas de Berinjela Assada com azeite de tomilho e especiarias, mozzarella e tomate assado. (Servido em Pão Integral).. 
Acompanha Arancinis. R$26,00

I.P.A

Lager

Cest La Vie

Le burguer 
Hambúrguer de pernil, no pão integral com queijo emenntal, cebola roxa com shitaque e cogumelos paris puxado no shoyu, mix de folhas e tomate. Acompanhado de batata rústica e maionese de ervas.R$32,00

La Vie 
Hambúrguer de feijão branco, beterraba, cenoura e aveia, no pão vegano integral com ratatouile de mostarda e mel, sunomono de pepino e cenoura, mix de folhas e tomate. Acompanhado de polenta frita. R$26,00

I.P.A

Pepper Lager

Café Savana

Funghi provo burger – hamburguer de maminha bovina com molho à base de funghi e queijo provolone.R$32,00

Chicken funghi burger- hamburguer de peito de frango com molho à base de funghi e queijo provolone.R$32,00

IPA

Lager

Carpe Diem

BURGERHOUSE : Prime angus beef, farinha de bacon, muçarela, alface, tomate, cebola agridoce, aioli, relish de tomate. – batata portuguesa R$32,00

BURGERPIG: carne de pernil suíno e bacon , torresmo crocante, tomate, alho poró, pesto de abacaxi com hortelã e aioli. – batata rústica com curry R$32,00

IPA

Weiss

Casa Madeira

Hambúrguer Porto Alegre Hambúrguer de 200g *in natura, feito a partir do blend de cortes de carne bovina e bacon, acompanhado de pão preto tostado, mix de alface, rodela de tomate, cebola assada, picles, queijo gouda derretido e tiras de bacon crocantes. Acompanha porção de batata frita e molho BBQ caseiro OU ketchup caseiro OU mostarda OU maionese de manjericão. R$32,00

Hambúrguer da Casa Hambúrguer de 200g *in natura, feito a partir do blend de costelinha suína e bacon, acompanhado de pão de brioche tostado, rúcula, tomates cerejas confitados em azeite de manjericão, BBQ caseiro, queijo gruyere derretido e mostarda l´anciene. Acompanha porção de batata frita e molho BBQ caseiro OU ketchup caseiro OU mostarda OU maionese de manjericão. R$32,00

I.P.A

I.P.A

 

 

 

 

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